Selbstversorger spezial

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Rosen blau färben Eine sehr helle Rose einfach über Nacht in Tinte stellen, am Morgen ist sie blau und somit ein äußerst attraktives und doch billiges Geschenk!

Rosenblüteneis

500 ml Milch, Rosenblütenblätter, 8 Eigelb, 125 g Zucker, feinkörnig, 250 ml Doppelrahm, Speisefarbe, rot -- falls gewünscht Milch aufkochen,

Blütenblätter waschen und zugeben. 15 Minuten ziehen lassen. Eigelb und Zucker verschlagen, bis die Masse dick und schaumig ist. Rosenblätter absieben. Milch wieder zum Siedepunkt erhitzen. Etwas Milch abnehmen und mit der Schaummasse verrühren. Dann die Masse in die restliche heiße Milch einrühren. Die Hitze reduzieren. Die Eiercreme mit einem Holzlöffel vorsichtig ruehren, bis sie dick wird. Die Creme ist gar, wenn man mit dem Finger auf dem zuvor eingetauchten Loeffel eine klare Linie ziehen kann. Abkühlen lassen. Doppelrahm schlagen und unterziehen. Nach Belieben mit Speisefarbe rötlich einfärben. Eis einfrieren. 

Rosenmarmelade

100 g Blütenblätter von roten, stark duftenden und gerade erblühten Rosen, 100 g Gelierzucker, 0,1 l Wasser, Saft von zwei Zitronen Blütenblätter auszupfen, den harten Punkt am Blütenkelch vorsichtig abreißen, Blätter waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Mit 1-2 El Gelierzucker mischen, mit Zitronensaft übergießen. 2-3 Stunden stehen lassen. Dann aus restlichem Zucker und Wasser einen Sirupkochen. Rosenblätter mit dem Zitronensaft zufügen, alles 5 min. kochen. Nicht zu dick einkochen. Nach dem Öffnen nur kurz haltbar. -