Sparen als Selbstversorger

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Gute Rezepte müssen nicht teuer sein,

Brennesselsuppe

Zutaten

 •1 l Fleischbrühe •2 Altbackene Brötchen •200 g Junge Brennnesseln • Grieß Brötchen in Scheiben schneiden und in die heiße Brühe geben. Brennnesseln überbrühen, damit sie nicht mehr stechen, klein hacken und in der Brühe aufkochen. Suppe mit etwas Gries andicken.

Bratapfel

4 große Äpfel, 50 g gemahlene Haselnüsse, 30 g Sesam, 2 EL Honig, 1 EL Zitronensaft, etwas Fett, 1/2 l Milch, 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver, 2 EL Zucker, Preiselbeermarmelade, 3 EL Mandelblättchen Äpfel entstielen und Kerngehäuse ausstechen. Versuchen nicht ganz durchzustechen. Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Haselnüsse, Sesam, Honig und Zitrone vermischen und in die Äpfel füllen. Äpfel in eine befettete Form stellen und 30 Minuten backen. Die Vanillesauce zubereiten. Äpfel auf einen Teller geben, Marmelade darüber, dann die Vanillesauce und schließlich die Mandelblättchen.

Brot backen

Danach arbeitet man das lauwarme Wasser nach und nach ins Mehl. Immer in kleinen Zugaben. Man schabt den Schüsselboden und die Hände ab, knetet diese Krümel in den Teig, wobei man ihn gegen innen einlegt und mit den Handballen gut drückt, denn durch das Kneten soll Luft in den Teig kommen. Ist der Teig zu feucht, so gibt man kleine Mengen Mehl dazu. So lange kneten bis ein glatter Teig entstanden ist. Kontrolle: wenn man hineinschneidet, so soll der Teig Luftblasen haben. Dann zudecken und 2 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen, bis er auf das Doppelte aufgeht.